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  • Cómo Hacer un Omelette Estilo The Bear

    Cómo Hacer un Omelette Estilo The Bear

    Las películas y series de chefs nos encantan y no lo digo solo yo, en los premios Emmy han arrasado y es que lo que pasa en las cocinas es tan estresante como cualquier otro trabajo.

    Pero este programa no solo nos cautiva con su trama evidentemente, sino también con su comida.

    Y en especial algo que me llamó la atención desde que salió, fue el omelette que prepara Sydney… desde que lo vi, supe que tenía que intentarlo así que, si tu también lo quieres probar, este es el post que necesitabas.

    Foto: Olga Zarytska

    Ingredientes:

    Para el Relleno:

    • Queso crema o de cabra
    • Ajo en polvo
    • Cebollín fresco picado
    • Perejil seco
    • Pimienta recién molida

    Para el Omelette:

    • 3 huevos
    • Sal y pimienta al gusto
    • Mantequilla para engrasar el sartén y terminar el omelette
    • Cebollín picado para decorar
    • Papas fritas

    Preparación:

    Primero, preparamos el relleno. Asegúrate de que el queso este suave o a temperatura ambiente.

    Sino puedes calentarlo por unos segundos en el microondas para que esté muy untable.

    Sazona el queso con ajo en polvo, cebollín, perejil y pimienta. En mi caso, yo no le agregue sal porque lo salado se lo darán las papas.

    Mezcla muy bien y coloca en una manga pastelera o en una bolsa hermética, corta la esquina para que el queso salga en forma de tubo. Reserva.

    Casca los huevos sobre un colador y bate con un tenedor o con palillos. Sazona con sal y pimienta.

    Calienta un sartén y derrite un poco de mantequilla. Agrega el huevo y mezcla rápidamente.

    Añade el queso en forma transversal (la segunda vez que lo hice fuera de cámara, le puse el doble de queso, así que no le tengas miedo al éxito).

    Ayúdate con una espátula y enrolla el huevo sobre sí mismo, hasta formar un rollo.

    Retira del sartén, sirve y pasa un poco de mantequilla solo para barnizar.

    Termina de decorar con más cebollín, trocea papas fritas y añádelas encima. Y ahora si, ¡a disfrutar!

    Datos extra:

    Esta forma de hacer omelette es una mezcla muy interesante entre la forma francesa, colando el huevo y mezclando en el sartén para que quede muy cremoso, más el relleno de queso de la marca Boursin.

    Y el toque americano de Sydney, que es añadir las papas fritas para otorgar la sal y una textura crujiente a esta receta que es muy suave, por dentro y por fuera.

    Tamales Flojos: La Solución Perfecta para Todos

    Esta receta la escribimos para que sea de lo más fácil para todas las generaciones. Te decimos los ingredientes básicos que se consiguen en cualquier supermercado y los pasos para que hacerlos ya no sea complicado.

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  • Tamales Flojos: La Solución Perfecta para Todos

    Tamales Flojos: La Solución Perfecta para Todos

    Si nunca has preparado tamales o no te gusta hacerlos por toooodos los pasos que implican. ¡No te preocupes!

    Adaptamos la receta para todas las generaciones, no importa si eres millenial, gen Z o Alpha… podrás preparar tamales con una mano en la cintura (y más rápido).

    Ingredientes:

    Hojas de maíz (deja remojar antes de empezar para que estén suaves)

    3/4 de taza de Manteca de cerdo

    3 tazas de Harina de tamal

    1 1/2 tazas de Caldo de tu preferencia (usualmente lo encuentras listo para usar en Tetrapack o hidratar cubitos de caldo)

    Sal al gusto (recuerda que debe pasarse un poco, al probar la masa en crudo)

    1 cucharadita de Polvo para hornear

    Foto: Canva

    Relleno:

    Pollo o carne de res, deshebrado (así ya los venden, cocido y deshebrado)

    Salsa (aquí vale la que más te guste, en esta ocasión usé pasilla, pero puedes comprar verde, de otros chiles o incluso salsa de mole)

    Opcional:

    Solo si el relleno quedo muy seco puedes añadir Puré de tomate o Caldo de pollo o res.

    Preparación:

    Bate la manteca de cerdo hasta que se esponje (si no la ves diferente, si se debe ver más blanca).

    Añade la harina de tamales, sal, caldo y polvo para hornear. Mezcla todo muy bien.

    Para el relleno:

    Coloca la carne de tu elección, sazona con tu salsa favorita, mezcla y si es necesario añade puré de tomate o caldo.

    En una hoja de tamal distribuye la masa, añade relleno y dobla. Repite hasta terminar con tus ingredientes.

    Cómo acomodar los tamales en la olla
    Foto: Canva

    En una olla de presión, coloca una rejilla y añade agua. Puedes hacer una base con las hojas de tamal que hayan sobrado. Coloca los tamales con el cierre hacia arriba y cocina por 30 minutos.

    Espera a que la presión se libere (si tienes Instant Pot u otra olla eléctrica puedes liberar antes con el botón indicado para ello)

    Abre tu olla y disfruta.

  • 5 Salsas Deliciosas para Boneless en Casa

    5 Salsas Deliciosas para Boneless en Casa

    Puede que el mundo no se ponga de acuerdo en muchas cosas, pero si algo es seguro mundialmente, es que los boneless son una maravilla que encantan a todos.

    Lo mejor de todo es que podemos prepararlos en casa con las salsas más sabrosas y, claro, al puro estilo mexicano.

    Hoy les traigo 5 ideas de salsas para boneless que van desde lo tradicional hasta lo más atrevido. ¿Listo para darle un giro a tu próxima reunión con amigos o maratón de series?

    Photo: Canva

    1. Salsa de tamarindo y chile de árbol

    Esta salsa es un clásico que combina el toque acidito del tamarindo con la intensidad del chile de árbol. El resultado: una explosión de sabores que te hará querer más (y probablemente una bebida bien fría). Perfecta para esos días donde necesitas algo picante pero con personalidad.

    Ingredientes:

    • 1 taza de pulpa de tamarindo
    • ½ taza de agua
    • 3 chiles de árbol secos (o al gusto)
    • 2 cucharadas de azúcar morena
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de jugo de limón

    Instrucciones: Licúa todos los ingredientes y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese ligeramente. ¡Listo para bañar tus boneless!

    2. Mango habanero

    Si te gusta la combinación de dulce y picante, esta es la opción para ti. El mango le da un dulzor tropical que se equilibra perfectamente con el picor del habanero. Eso sí, ve midiendo el habanero para que no te excedas… a menos que seas un valiente que ama el fuego.

    Ingredientes:

    • 1 mango maduro, pelado y picado
    • 1 chile habanero (o medio, según tu tolerancia al picante)
    • ¼ taza de jugo de naranja
    • 2 cucharadas de miel
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • 1 cucharadita de sal
    • ¼ taza de agua

    Instrucciones: Licúa todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que espese un poco. Si te gusta más espesa, puedes cocinarla unos minutos más.

    Photo: Canva

    3. Salsa de chipotle cremosa

    Para los que prefieren algo más suave pero igual de sabroso, esta salsa cremosa de chipotle es una joya. El chipotle le da un toque ahumado que, combinado con la cremosidad, se vuelve irresistible. ¿La mejor parte? Es súper fácil de hacer.

    Ingredientes:

    • 1 taza de crema ácida
    • 2 chiles chipotles en adobo
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Sal al gusto

    Instrucciones: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa, añade una cucharada de agua o leche para ajustar la textura.

    4. Salsa de queso y jalapeño

    Nada como una buena salsa de queso. Y si le sumamos el jalapeño, tenemos una receta ganadora. Perfecta para los que buscan algo menos picoso pero lleno de sabor.

    • 1 taza de queso cheddar rallado
    • ½ taza de leche
    • 2 cucharadas de crema ácida
    • 1 jalapeño fresco, picado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • Sal al gusto

    Instrucciones: Calienta la leche a fuego bajo, añade el queso y remueve hasta que se derrita. Incorpora el jalapeño y los condimentos, y sigue removiendo hasta obtener una salsa suave.

    Photo: Canva

    5. Salsa de cerveza, miel y mostaza

    Si quieres impresionar a tus amigos con algo diferente esta es LA receta . Suena raro que una salsa de miel y mostaza tenga cerveza, lo sé, pero confía en mí: la mezcla del amargor con la mostaza es la combinación que no sabías que necesitabas.

    Ingredientes:

    • ½ taza de cerveza (tu favorita)
    • 2 cucharadas de mostaza Dijon
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • Sal y pimienta al gusto

    Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y cocina hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Ideal para darle un toque único a tus boneless!

    Así que ya lo sabes, con estas salsas tienes la fórmula ganadora para cualquier antojo o reunión. Además, lo mejor de hacerlas en casa es que puedes ajustarlas a tu gusto. ¡Manos a la obra!

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    Descubre cómo preparar fajitas de pollo en freidora de aire de manera rápida y saludable. Con esta receta fácil, lograrás fajitas jugosas y llenas de sabor en menos tiempo, usando ingredientes frescos y especias que realzan el sabor. Ideal para una comida ligera o cena rápida, perfecta para toda la familia. ¡Sigue estos pasos y…

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    Las albóndigas son un mundo de sabores. Descubre esta Receta versátil para crear tus propias combinaciones. Desde las clásicas italianas hasta las exóticas de cordero. Mezcla de carne, pan y hierbas a tu elección. Experimenta con la base y descubre sabores únicos. ¡Comparte tus creaciones más sorprendentes!

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  • Cómo hacer salmón en freidora de aire

    Cómo hacer salmón en freidora de aire

    Una de las proteínas consentidas del mundo es el pescado y el que se lleva la joya de la corona sin duda es el salmón. Su delicada carne con el punto exacto entre suave y jugoso siempre nos va a encantar poder tenerlo en la mesa.

    Y cómo no es nada barato, que mejor que aprovecharlo al máximo cuando se pueda.

    Así que vamos a prepararlo para que nos quede perfecto y con ayuda de nuestro fiel aparato de cocina, la air fryer, solo queda comenzar:

    1. Para un salmón estilo a la Plancha

    1 filete de salmón (aprox. 200 g o 1/2 lb)
    Sal y pimienta al gusto
    Opcionales: Especias al gusto

    Preparación:

    Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).
    Sazona el filete de salmón con sal y pimienta al gusto. por ambos lados.

    *Si el salmón aún tiene piel, colócala con esta parte hasta arriba, así se dorará más al mismo tiempo que protejerá la piel y no se secará.

    En este mismo paso te recomendamos ponerle una hojita de papel para horno en la parte de abajo, en especial si no estás seguro de que no se pegará a la canasta de la freidora.

    Pasa el filete a la canasta de la freidora de aire.

    Cierra y cocina durante unos 8-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido al punto deseado.

    Recuerda que el salmón se puede consumir en diferentes puntos de cocción, así lo puede comer como si fuera un filete de res, desde muy tierno hasta completamente cocido.

    Retira el filete y deja que se enfríe durante un par de minutos antes de servir (sobre todo por la cuestión de no quemarte la boca) y ahora sí, a disfrutar.

    El tema de las especias…

    Para un resultado diferente cada vez que lo cocines puedes intentar con los siguientes ingredientes:

    Al igual que también queda excelente con mezclas de especias como Colombo, 4 especias, Tandoori, Ras-el-hanout, Chili y sazonadores con comino.

    2. Para un Salmón Empanizado:

    4 filetes de salmón
    1 taza de harina de trigo
    1 huevo batido
    1 taza de pan molido / rallado / panko o el empanizador de tu preferencia
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite de cocina para freír

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire a 200°C o 400°F. Coloca la harina, el huevo batido y el pan en recipientes separados. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto.

    Pasa cada filete de salmón por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan o empanizador.

    Rocía con un poco de aceite, o distribuir en forma de hilo.

    Coloca el salmón en la freidora de aire, programa durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

    Retira el salmón de la freidora de aire y sírvelo en compañía de una ensalada fresca.

    3. Para un Salmón con Verduras

    4 filetes de salmón
    1 taza de verduras mixtas (cebolla, zanahoria, brócoli)
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta al gusto

    *¿Sabías que puedes preparar salmón al mismo tiempo que las verduras con las que lo quieras acompañar?

    En este caso las metimos al mismo tiempo porque son duras, pero si quieres agregar ingredientes que necesitan menos tiempo, puedes parar a la mitad de la cocción del salmón e integrarlas en ese momento para que no se pasen. Ejemplo: los espárragos.

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire a 190°C / 375°F. Coloca las rodajas de salmón en un plato y rocía ligeramente con aceite de oliva. Salpimienta al gusto.

    Coloca las verduras en otro plato y rocía también con aceite de oliva. Salpimienta al gusto.

    Coloca las rodajas de salmón y las verduras en la freidora de aire y cocina durante unos 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y las verduras estén suaves, se recomienda que aún estén un poco firmes para conservar sus nutrientes.

    Ahora que ya sabes como hacer diferentes estilos de salmón ponlos en práctica y no olvides que puedes compartir tus creaciones en nuestro grupo de Facebook, da clic para entrar ¡qué es completamente gratis!

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  • 4 tips para saber qué freidora de aire comprar

    4 tips para saber qué freidora de aire comprar

    Hoy en día hay tantas freidoras de aire en el mercado, qué elegir una se ha convertido en una misión imposible.

    Pero no te preocupes, con estos consejos fáciles ya no será tan complicado como parece… Síguelos y disfruta en casa del electrodoméstico más versátil que se ha inventado hasta ahora.

    1. ¿La marca importa?

    Aunque quisiéramos decirte que no, la verdad es que hemos tenido malas experiencias con las marcas más económicas.

    Suele decirse que lo barato sale caro y en el caso de las air fryer es cierto, y comienza desde los primero usos.

    Algunos de estos puntos malos que hemos observado, es que el aroma del inicio se tarda mucho en desaparecer, si es que alguna vez lo hace.

    Otra crítica, es que la potencia no es tanta como quisiéramos, y esto se refleja en que no se cocinan los alimentos como se espera: O nunca se doran o se tardan una eternidad en lograr ese efecto.

    Por eso, nosotros recomendamos marcas que llevan años haciendo electrodomésticos de confianza.

    En el caso de México Oster, Tefal y Gourmia son las preferidas de los consumidores. En España, las favoritas son Cecotec, Phillips, Cosori y Moulinex. Y en Estados Unidos, son por demás famosas las de marcas como Ninja, Instant Pot y Cuisinart.

    Las razones de peso más importantes para invertir en una marca «confiable» por así llamarles, son:

    Puedes confiar más en sus clausulas de garantía, incluyendo reparación y reemplazos por defectos de fábrica.

    Entre más conocida sea, la probabilidad de que existan refacciones o servicios técnicos especializados en ellas, es aún mayor.

    Y por supuesto, hay más disponibilidad de recetas creadas especialmente para tu modelo en específico, sin tener que estar haciendo pruebas.

    2. Eligiendo el tamaño

    Contexto: Casi todas la marcas tienen capacidades en múltiplos de 2 litros (4, 6, 8 y después vienen los hornos).

    Nosotros comenzamos con una de 2 litros y nos arrepentimos al instante, porque nos encantó y en seguida quisimos la siguiente medida. Es por eso, que la verdad si cocinas para ti o para 2 personas en casa, comiences con una de 4 litros.

    Pero si eres una familia de 4 personas, directamente te recomiendo un horno-freidora. Aprovecharás más el tiempo, evitando cocinar en tandas.

    3. Manual o digital

    En este caso es cuestión de gustos, si eres de vieja escuela y te gusta ver todas las opciones que tiene tu freidora, te recomiendo una con controles manuales. Ya sea que tenga botones o perillas podrás contemplar todas las opciones que tienes a tu disposición.

    Y si te gusta lo minimalista, te sugiero una digital, además de que es más fácil de limpiar ya que su menú será solo la pantalla con los controles táctiles.

    4. Los extras

    Aunque suene muy atractivo que tu air fryer incluya miles de accesorios, considera si realmente vas a usarlos todos. Sobre todo los que son muy especializados como los que son para hacer pollos completos o bandejas giratorias, que pueden ser útiles pero incluso difíciles de lavar.

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  • Descubre el Sabor del Mole Poblano: Receta Tradicional en 7 Sencillos Pasos

    Descubre el Sabor del Mole Poblano: Receta Tradicional en 7 Sencillos Pasos

    El mole poblano, un clásico de la cocina mexicana, no tiene por qué intimidarte. Descubre cómo prepararlo paso a paso y conquistar a tus amigos y familia con esta receta simplificada.

    Un platillo que nos encanta, el legendario mole poblano, tiene la fama de ser difícil y de que nos llevará una eternidad en la cocina. Y es que la longitud de la lista de ingredientes nos puede asustar.

    Pero en realidad, todo se trata de hacer poco a poco todos los pasos, que llevan a uno de los platillos más significativos de México. Atrévete a prepararlo y disfruta de su tradicional sabor.

    ¿No eres de México?

    No te preocupes, que aquí te damos un poco de contexto. El mole es uno de los platillos nacionales más emblemáticos de México y es originario del estado de Puebla, uno de los estados más ricos en cuanto a gastronomía se refiere.

    Principalmente se consume como un plato fuerte, aunque también es parte de otras preparaciones como las enmoladas (enchiladas bañadas de mole), al igual que un clásico de diciembre, las tortitas de romeritos con mole.

    Debido a la complejidad de la receta, no es muy común hacer este platillo desde cero.

    Afortunadamente diferentes marcas y empresas lo comercializan en forma de pasta, solo para hidratar y en todo caso, sazonar al gusto o en envasado, listo para calentar y disfrutar.

    Esta preparación, la elaborada desde cero, se suele dejar para eventos festivos, como fiestas, cumpleaños, bodas, día de muertos y la cena de Navidad.

    Photo by Kuiyibo Campos on Pexels.com

    ***Notas Importantes***

    Antes de comenzar a hacer esta tradicional receta de mole poblano, vamos a acomodar y porcionar los ingredientes como te los enlisto aquí abajo.

    Júntalos en platos o tazones para que sea más fácil todo el proceso de tostar.

    Te recomiendo cocinar el pollo primero, para que desde el principio tengas lista la carne y el caldo que necesitas para esta receta.

    Ingredientes

    • 1 pollo entero, cortado en piezas y hervido
    • 1 a 2 litros de caldo de pollo (depende de que tan espeso deseas que quede el mole)

    Chiles secos:

    • 4 chiles mulatos
    • 3 chiles anchos
    • 3 chiles pasillas

    Hierbas y especias:

    • 1 rama de romero
    • 1 rama de tomillo 
    • 1 pizca de semillas de cilantro
    • 1 pizca de semillas de anís
    • 6 pimientas gordas
    • 3 clavos de olor
    • 1 rama de canela

    Semillas:

    • 3 cucharadas de cacahuate
    • 3 cucharadas de almendras
    • 1 cucharada de pepitas (semillas) de calabaza 

    • Opcional: 6 cucharadas de ajonjolí (semillas de sésamo)

    Para espesar:

    • 1 a 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
    • 1 tortilla de maíz, del día anterior, en trocitos
    • 1/2 bolillo o pan francés, del día anterior, en rebanadas o cubos

    Verduras:

    • 1/2 cebolla
    • 4 dientes de ajo
    • 4 tomates rojos (jitomates)

    Para sazonar:

    • 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite
    • 2 tablillas de chocolate mexicano (no es de repostería)
    • Sal
    • Ajonjolí tostado, para decorar
    Tablillas de Chocolate Mexicano
    Foto: Canva Pro

    Preparación

    1. Enjuaga los chiles secos con agua, retira los tallos, semillas y venas.

    2. En un sartén o comal, tuesta los chiles secos por 2 a 3 minutos, hasta que liberen su aroma. Ten cuidado de usar fuego bajo a medio, y asegúrate de no quemarlos para evitar sabores amargos.

    Sigue con las especias, en cuanto suelten sus aromas, retira y reserva.

    Repite con las semillas, los ingredientes para espesar y las verduras.

    3. Licúa los ingredientes en tandas pequeñas. Retira la tapita central de la licuadora y cúbrela con un paño húmedo para evitar accidentes. Procesa hasta que esté todo muy bien molido.

    4. Cuela si así lo consideras.

    5. En una olla, derrite un poco de manteca o aceite y vierte el mole, si está muy espeso añade poco a poco más caldo hasta obtener la consistencia que más te guste.

    Foto: Canva Pro

    6. Incorpora el chocolate y añade el resto del caldo, cocina por 20 minutos hasta que en la superficie se comience a ver los aceites del ajonjolí, cacahuate y almendras, ese es el indicativo que el mole está listo.

    7. Prueba y ajusta el punto de sal. Añade el pollo cocido, sirve y decora con ajonjolí.

    Atrévete a preparar este icónico platillo y comparte un pedacito de la riqueza de México en tu mesa.

    ¿Listo para intentarlo? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios o etiquétanos en tu red social favorita!»

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  • Calabacitas crujientes en freidora de aire

    Calabacitas crujientes en freidora de aire

    ¿Sabías que además de las papas, las calabazas quedan muy ricas en la air fryer? Hoy traemos esta receta para comprobarlo.

    Ingredientes

    • 2 calabacitas (calabacines/zucchini)
    • 1 cdita de Sal
    • 1 taza de Harina de trigo
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • Aceite en aerosol

    Preparación

    Corta las calabacitas en rebanadas lo más delgadas que puedas. Puedes ayudarte con la parte plana de un rallador o con una mandolina.

    Coloca un colador sobre un tazón y en la parte superior coloca las rebanadas de calabacita, sazona con abundante sal y deja que «suden» por 20 minutos, esto hará que se drene un poco del agua que contienen.

    Seca las rebanadas con toallas de papel, para retirar la humedad restante. Reserva.

    Mezcla en un tazón harina, ajo en polvo y solo una pizca de sal. En otro tazón agrega un poco de agua.

    Lo que sigue es una especie de empanado o empanizado inverso. Primero pasaremos las rebanadas por la mezcla de harina y después por el agua. Coloca las rebanadas en la charola o canastilla de la freidora. Rocía con un poco de aceite.

    Cocina a 200°C/400°F por 5 a 7 minutos, hasta dorar.

    Puede acompañar con salsa de yogurt estilo tzatziki o el aderezo cremoso de tu preferencia.

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  • Cómo hacer banderillas CASERAS en la freidora de aire

    Cómo hacer banderillas CASERAS en la freidora de aire

    Las banderillas o corn dogs son un bocadillo perfecto para consentir a todos en casa, con pocos ingredientes las podemos preparar de forma tradicional o la tendencia de estos años: ¡estilo coreano! 🇰🇷

    Y lo mejor de todo, con menos grasa, apunta bien y disfruta de esta maravilla en casa.

    *Nota importante:

    Lo único especial para lograr esta receta es tener una rejilla para brochetas para freidora de aire.

    Ingredientes para banderilla tradicional

    Foto: Canva Pro
    • 1 taza de harina para hot cakes (pancakes)
    • 1 huevo
    • 1/4 de taza de leche entera o deslactosada
    • Harina de trigo
    • Salchichas de cerdo o pavo

    Preparación

    1. Mezcla en un tazón la harina, el huevo y la leche. Bate hasta eliminar los grumos.
    2. Trincha las salchichas con los palitos para brocheta .
    3. Rueda las salchichas por un poco de harina de trigo, hasta cubrir por completo y sacude un poco para eliminar el exceso.
    4. Con ayuda de una espátula, esparce sobre las salchichas una capa delgada de la masa, asegúrate de cubrir bien las salchichas.
    5. Coloca las banderillas sobre la base para brochetas y pasa a la freidora de aire.
    6. Cocina en Air Fryer a 200°C / 400°F por 7 a 10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida.
    Foto: Canva Pro

    Para hacer banderillas coreanas

    Añade a tus ingredientes anteriores:

    • 1 papa, cortada en cubos pequeños
    • 2 cucharadas de harina de trigo

    Preparación de banderillas estilo coreano

    Enharina los cubitos de papa con la harina de trigo.

    Prepara las banderillas tradicionales hasta el paso 5.

    Cubre la banderilla con los cubos de papa y cocina en freidora de aire a 160°C por 15 minutos o hasta que la papa esté cocida.

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    Sigue explorando…

  • Cómo hacer arroz en la freidora de aire

    Cómo hacer arroz en la freidora de aire

    ADVERTENCIA: Antes de intentar este tipo de recetas, por favor siempre revisen en su manual qué la marca de freidora que tienen en casa, permita el uso de agua en la canastilla, de lo contrario pueden echar a perder su electrodoméstico (sobre todo si la marca/modelo tiene tendencia a desarrollar óxido) o peor causar un accidente.

    Recordemos qué es este aparato es principalmente para freir o emular un horno de convección, que sea magnífica no la convierte en una olla multifuncional.

    Foto: iStock

    Antes de comenzar

    Checa nuestras notas, para que tengas todo a la mano y no te quedes con dudas.

    ¿Es posible hacer arroz en la freidora de aire?

    La mayoría coincidimos con que una arrocera o incluso una olla tipo Instant pot pueden ser una mejor opción para estos casos.

    Y la respuesta es sí, si se puede hacer arroz en la air fryer, el único problema es que será tardado (aproximadamente 1 hora) contra los 10 a 20 minutos que se puede tardar en una estufa/olla/arrocera.

    Así que si aún con este inconveniente lo quieres tratar, te tenemos la receta y las precauciones que debes de tomar.

    Dónde hacer el arroz en freidora de aire / Foto: iStock

    ¿En donde lo voy a cocinar?

    Es importante que tengas un molde para pastel, que no sea desmontable para no tener ningún problema de escurrimiento con el agua.

    Si quieres conocer que moldes puedes meter en la air fryer, este artículo lo explica muy bien.

    Mi recomendación es no usar la canastilla (o rejilla) para hacer arroz (he visto varios videos donde lo hacen) y no me parece lo más conveniente, porque aunque no lo crean, es más fácil de que esta parte (sobre todo el anti adherente) se deteriore con este tipo de uso.

    ¿Qué tipo de arroz puedo usar?

    Para hacer esta receta recomendamos arroces de grano largo (Morelos, Basmati y Jazmín son algunos ejemplos).

    Y ahora si, sin más detalles que aclarar, manos a la obra.

    Foto: iStock

    Receta de arroz en freidora de aire

    Ingredientes

    • 1 taza de arroz
    • 1 1/2 taza de agua o caldo
    • Sal al gusto

    Preparación

    Lava el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y colócalo en molde o refractario que vayas a usar.

    Precalienta la freidora de aire a 200°C/400°F por 3 minutos.

    Mientras tanto, calienta el agua o caldo qué vayas a usar hasta alcanzar a romper hervor. Puedes hacerlo en una olla, tetera o en el microondas.

    Foto: iStock

    Vierte el líquido caliente sobre el arroz; sazona al gusto. En este paso puedes sazonar a tu gusto agregar hierbas, especias, verduras precocidas o congeladas.

    Tapa el molde con papel aluminio, asegúrate de que el papel cubra hasta la base del molde para que su propio peso ayude a que no se vuele. Este paso es muy importante, porque si el papel toca la resistencia o se atora en el ventilador puede causar una falla mayor en la freidora.

    Coloca el molde en la canasta de la freidora de aire, cierra con cuidado y programa la cocción por 25 minutos. Reposa por 10 minutos más.

    Cuando termine el tiempo retira el molde de la canasta y descarta el papel aluminio. Mezcla el arroz con ayuda de un tenedor para esponjarlo y sirve.

    Puedes usar este arroz para la receta de arroz frito.

    Da clic para ir a la receta.

    ¿Se puede guardar?

    ¡Claro! Solo deja enfriar por máximo una hora y reserva en refrigeración. También se puede congelar y dura de esta forma hasta un mes.

    Receta en video:

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    Arroz desde cero, perfecto y sin cuidar la estufa #arroz #arrozblanco #arrozfrito #aifryermaster

    ♬ Aesthetic – Tollan Kim

    ¿Hay alguna otra receta para freidora que no encuentras? Escríbeme en los comentarios.

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    ¡Disfruta de unos deliciosos Boneless en casa! #freidoradeaire #boneless #alitaspicantes🔥🍗 #recetasquefuncionan #recetasquefuncionan

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  • Recetarios de Freidoras de aire

    Recetarios de Freidoras de aire

    Este material no me pertenece y es subido a esta plataforma con el único objetivo de que los usuarios de freidoras de aire puedan accesar más rápido a este tipo de contenido, ya que a veces no se incluyen en las páginas de la marca o páginas oficiales.

    Recetario RCAda clic para descargar

    Recetario Tfalda clic para descargar

    Recetario Tfal Easy Fry & Grillda clic para descargar

    Recetario ChefmanDescarga

    Recetario GourmiaDescarga

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  • ¿Qué moldes se pueden usar en la freidora de aire?

    ¿Qué moldes se pueden usar en la freidora de aire?

    Ya hiciste papas a la francesa (qué es principalmente para lo que muchos la compramos), taquitos y otros ricos antojitos, pero… ¿cuál es el siguiente paso para hacerse un experto en freidoras de aire?

    Exacto, ¡postrecitos!

    Y para prepararlos lo más seguro es qué necesitarás moldes.

    Por eso hoy les traemos nuestra guía completa, ultra fabulosa y definitiva para que puedas hacer todo tipo de recetas en tu air fryer y sacarle el máximo provecho.

    Aluminio

    Foto: iStock

    Estos son los más económicos y fáciles de conseguir. Sin duda, los puedes usar dentro de la freidora de aire, siempre y cuando tengan suficiente peso, esto para evitar que se vuele y haga contacto con la resistencia.

    Así que nada de palomitas y cosas muy pequeñas.

    Acero inoxidable

    Más resistentes que la categoría anterior, con la ventaja que desmoldan muy bien y puedes conseguir diseños diferentes.

    Foto: iStock

    De preferencia, engrasa o forra con papel para hornear antes de verter tus ingredientes, para conservar tus moldes por más tiempo.

    Acero antiadherente

    Estos recipientes son los más comunes para hornear de forma normal y por lo general, son los vas a encontrar en los paquetes de accesorios para freidoras de aire.

    Foto: iStock

    La ventaja de estos moldes es que cuentan con una cubierta antiadherente que dependiendo de la marca, es lo que durará (spoiler alert: no necesariamente son los más caros).

    Aunque tienen esta característica, nos gusta prevenirnos con una ligera enharinada o una pieza de papel para hornear.

    Foto: iStock

    Otras pequeñas recomendaciones: no cortes sobre ellos para evitar que se rayen, al igual para lavarlos primero remoja en agua caliente o tibia para levantar los residuos y evitar tallar muy fuerte y no volar su superficie.

    Aluminio fundido

    Este tipo de molde es muy famoso por su forma de panqué tipo Bundt, sin embargo se pueden conseguir de formas más elaboradas.

    Foto: iStock

    Uno de nuestros favoritos, ya que cuentan con una cubierta antiadherente. Aún así nosotros lo engrasamos, porque la prevención nunca falla en la pastelería.

    La marca más conocida es Nordic Ware, y ahí viene un contra: tiene precios altos para ser un molde, pero por calidad, te durará para toda la vida (así que lo vale).

    Barro

    Foto: Google Shopping

    Este material no es adecuado para cambios bruscos de temperatura, por lo que su uso en horno y por lo tanto, su uso en freidora de aire no lo recomendamos, ya que se puede romper y ocasionar todo un desastre dentro de tus electrodomésticos.

    Sin embargo, este material se puede confundir con los recipientes para crema catalana, los cuales si resisten las temperaturas de air fryer, ya que por lo general están hechos de hierro con un terminado en cerámica.

    Hierro fundido

    Este tipo de material es buenísimo para hacer panes y otros productos de repostería, la desventaja que le vemos es que usualmente son muy voluminosos y ocupan mucho espacio dentro de las freidoras (a menos que sea una de tipo horno).

    Foto: iStock

    Pueden tener un recubrimiento vitrificado que los hace lucir más bonitos, aunque si eliges esta opción debes de cuidar para que no se raye o queme de más.

    Lodge, Le creuset y Staub son de las marcas más reconocidas de este material y aunque pueden ser costosos, todos son excelentes como inversión para tu cocina.

    Cuando adquieras uno, solo no olvides que se deben de curar para poderse utilizar.

    Vidrio templado

    También son conocidos como refractarios. Este tipo de material es resistente a temperaturas altas por lo que lo hace apto para horno y freidoras de aire. Solo ten cuidado de verificar que se te trate de su versión templada y no la vidrio sencillo.

    Foto: iStock

    Los más comunes de esta categoría corresponden a las marcas Pyrex, Pyrorey, Anchor, Libbey y Glasslock.

    Porcelana

    Son muy resistentes, además de que son los que visualmente son más atractivos (sobre todo por si quieres quedar bien con tus invitados o para tus fotos en redes).

    Se pueden conseguir para tartas, bandejas o en forma de ramekines, son los mejores para creme brulées o pasteles para una sola persona, así que perfecto caben en cualquier tamaño de canastilla, incluso las más pequeñas de 2 litros.

    Silicón

    La gran ventaja de este tipo de molde es que es muy fácil de desmontar, gracias a su flexibilidad (aunque este tipo de molde también nos gusta enharinarlo), además que existen mil formas y tamaños para elegir.

    Foto: iStock

    Gracias a que todas las freidoras tienen canastillas o charolas no es necesario agregar algo más para darle estabilidad al molde.

    ¿Su desventaja? Quizás quieras agregar unos minutos a tus preparaciones, ya que no conduce el calor tan bien como otros materiales.

    Último consejo

    ¿Quieres estar 100% seguro de que tu molde se puede meter a tu freidora?

    Foto: iStock

    Siempre y cuando sea un molde que se pueda meter al horno, todo está bien.

    Si no lo sabes de antemano, busca este signo o uno muy parecido (en teoría tiene que tener forma de horno) en el empaque o directamente en el molde.

    Si lo tiene, puedes usarlo sin problema en la air fryer.

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    Para el fin de semana un delicioso pollo ranchero #comidatipica #freidoradeaire #pollorostizado #polloranchero #airfryer #polloairfryer

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  • Cómo hacer tacos dorados y flautas | Recetas en freidora de aire

    Cómo hacer tacos dorados y flautas | Recetas en freidora de aire

    Una de las maravillas de la freidora de aire es que puedes disfrutar de clásicos de la comida mexicana sin tanta grasa, y en esta ocasión haremos unos deliciosos tacos dorados, también conocidos como flautas.

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    ¿Qué necesito hacer?

    Primero, y antes que nada necesitamos tortillas, recién calentadas, ya que si nos saltamos este paso, ya sea para tacos o flautas normales o en air fryer, se nos pueden romper las tortillas y terminar con un desastre.

    El relleno, es el que más nos guste o algún guisado del día anterior, para que amarre el sabor.

    Y finalmente, un poco de aceite, ya saben… pueden usar en aerosol, un aspersor o con ayuda de una brochita para poder barnizar.

    Ya como un material opcional, puedes ayudarte con palillos para mantener la forma que le des, de quesadilla (también llamada en otros estados como doblada) o en enrollada como flauta.

    ¿Qué tiempo y temperatura?

    Después de varias veces que hemos hecho taquitos dorados, recomiendo utilizar la freidora a 180°C / 350°F por 10 a 15 minutos, esto va a depender de que tan crujientes nos gustan.

    Foto: iStock

    Finalmente termina decorando con crema, queso rallado, pico de gallo o salsa picosita y lechuga.

    Que unos frijolitos refritos al lado y un vasito de horchata… tampoco se les dice que no. ¿Tú con qué planeas disfrutar de tus tacos o flautas?

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  • Las Mejores Recetas para Freidoras de Aire

    Las Mejores Recetas para Freidoras de Aire

    Disfruta de las más ricas recetas para freidora de aire, da clic en las imágenes para consultar ingredientes y preparación, ¡te encantarán!

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  • Guía completa para Freidoras de Aire

    Guía completa para Freidoras de Aire

    El mundo de las freidoras de aire es gigante, y al iniciar muchas veces no sabemos cómo comenzar, y a lo largo de su uso, también nos saltarán dudas (se los digo por experiencia propia).

    Por eso decidí hacer esta guía para principiantes y entusiastas de las air fryers, para qué todas las dudas que tengan las puedan resolver y si tienen más pueden dejar sus comentarios abajo e incluiremos las nuevas preguntas con su respectiva respuesta. ¡Comencemos!

    Algunas de las preguntas más frecuentes ya tienen su propio artículo, si es así den clic al título de la pregunta para consultar esa duda en especial.

    ¿Se tienen que curar?

    Depende de la marca y modelo, pues dependerá del material del que esté hecha o revestida.

    Revisa el manual que incluye tu freidora, si la tuya lo requiere, ahí se describen los pasos para curar la canasta y/o rejillas.

    Si ya no tienes el manual, puedes hacer el proceso si lo requiere a tu consideración, por ejemplo, si tu comida tiene aroma a plástico o si la comida se pega mucho.

    Foto: iStock

    ¿Qué puedo cocinar en la freidora de aire?

    Todo lo que normalmente puedes preparar frito: carnes, pollo, empanizados… Si deseas hacer capeados probablemente necesitas hacer una modificación en la receta, para espesar las masas.

    También puedes hacer muchas recetas que necesitan horno, como panadería y repostería.

    Si deseas tener una tabla de referencias, da clic en los siguientes 2 artículos.

    ¿Se necesita precalentar?

    Va a depender de la receta. Si no lo menciona en ninguna parte, la puedes precalentar por 5 minutos, en especial para carnes y alimentos que requieren más tiempo de cocción, como pollo, cerdo y verduras duras como las papas.

    ¿Es normal que haga ruido?

    Si, no te preocupes, es normal por la rotación del ventilador. El ruido dependerá de la potencia de tu freidora, aunque sea muy grande, no debe de llegar a ser molesto.

    Foto: iStock

    ¿Puedo meter moldes?

    Por supuesto, la regla de oro de los moldes en freidora de aire es: Si se puede hornear, se puede meter en la freidora de aire.

    ¿Qué hago para que no se pegue la comida?

    Hay varias formas de evitar esto. La primera es volver a curar las rejillas de la canastilla.

    Otra es cubrir tus alimentos con una ligera capa de aceite antes de ponerlos en la canasta. Una más es cubrir la base de la rejilla con papel para hornear.

    Y la última que recomiendo es comprar tapetes de silicón, ya sean estilo silpat, para parrilla o especial para air fryer.

    Foto: Amazon

    ¿Puedo revisar la comida antes de que termine el tiempo?

    Sí, la mayoría de las freidoras de aire tiene un stop automático, así que al sacar la canastilla la cocción se detiene para que puedas revisar como va, para revolver su contenido y evitar que se quemen/pasen tus comidas.

    ¿Cómo hago para quitarle la grasa pegada?

    Para dejarla toda hermosa me gusta hacer varias cosas. Una opción es calentar agua y dejar remojando por unos minutos; y a la hora de tallar uso una fibra suave que no raye.

    Foto: iStock

    Otra cosa que utilizo para las gotas que se pegan es una raspa de plástico o de silicón, yo las encontré para mis sartenes con antiadherente, pero sirven perfectamente para las freidoras de aire.

    Evita usar desengrasantes abrasivos, para no rayarla y todo estará bien.

    En el siguiente video lo explico mejor:

    Y por supuesto, lo último y lo más importante prueba todas las recetas que se pueden preparar en la freidora, aquí abajo dejamos las que hemos probado y más nos han gustado.

    ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

    Comiendo con Lau

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  • 7 salsas para alitas y boneless caseras

    7 salsas para alitas y boneless caseras

    Ya compraste tus alitas o vas a hacer boneless pero ¿no sabes que salsa agregarles?

    Checa estas deliciosas opciones, ¡hay para todos los gustos!

    (Si la salsa que más te gusta no está enlistada, déjanos tu comentario y con gusto la pondremos más adelante)

    Salsa Búfalo

    Comencemos con la favorita y la más famosa.

    • 1/2 taza de salsa picante
    • 1/4 taza de mantequilla derretida

    La salsa buffalo original se prepara con la salsa picante Frank’s RedHot pero, puedes sustituirla por cualquier otra salsa botanera tipo Valentina, Tapatío o incluso, Tabasco.

    Salsa de ajo parmesano

    Foto: iStock
    • 1/4 taza de mantequilla derretida
    • 1 cucharadita de ajo picado
    • 2 cucharadas de harina de trigo
    • 1 taza de leche
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 1/2 taza de parmesano rallado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • Sal y pimienta

    Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado, dora, agrega la harina y deja dorar. Añade la leche y el caldo, deja hervir, sin dejar de mover con ayuda de un batidor y deja que se espese.

    Cuando tengas la consistencia que desees, termina con queso parmesano, ajo en polvo y ajusta la sazón con sal y pimienta.

    Salsa Lemon Pepper

    Foto: iStock

    • ¼ taza de mantequilla derretida
    • 1 ½ cucharadas de pimienta limón
    • 2 cucharadas de perejil picado

    Mezcla en un recipiente, la mantequilla y las especias Lemon pepper. Mezcla muy bien y pasa las alitas o boneless por la mantequilla saborizada. Al final puedes espolvorear con perejil finamente picado.

    Si no encuentras la mezcla de especias puedes pedirla, da clic aquí o en la imagen para agregarla a tu carrito.

    También puedes sustituir por 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de pimienta de molido grueso.

    Salsa BBQ Chipotle

    Foto: iStock
    • 1/4 taza de cátsup
    • 1 cucharada de miel de abeja
    • 1 cucharada de vinagre de sidra
    • 1 cucharada de chipotles adobados picados

    Para hacerla solo debes de mezclar todos los ingredientes, prueba y sazona con sal y pimienta.

    Salsa Mango Curry

    Si te gustan el picosito de las especias, esta receta es ideal para ti.

    Foto: iStock
    • 3/4 taza de mango (molido)
    • 1 echalote picado
    • 1 cucharada de cilantro
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 1/2 cucharada de paprika
    • 1/2 cucharada de curry en polvo
    • Sal y pimienta negra

    Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Agrega poco a poco la salsa a las alitas o boneless hasta barnizar por completo.

    Salsa Thai

    Para los que les gustan los sabores orientales.

    Foto: iStock
    • 1/2 taza de azúcar mascabado
    • 1/2 taza de jugo de limón
    • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
    • 1 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1 diente de ajo, picado

    Mezcla todos los ingredientes en una olla, deja hervir a fuego medio por 5 minutos, hasta espesar ligeramente y que el azúcar se disuelva correctamente.

    Salsa mango habanero

    Foto: iStock
    • 2 cucharadas de mantequilla derretida
    • 1/2 cebolla blanca picada
    • 1/2 taza de agua
    • 3 mangos picados
    • 1 a 3 chiles habaneros, sin tallo
    • 1/2 taza de vinagre blanco
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 cucharadita de sal

    Sofríe la cebolla con la mantequilla. Una vez que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, coloca en un vaso de licuadora. Añade el mango y licua hasta obtener un puré.

    Para y agrega los chiles habaneros. Licua hasta incorporar.

    Regresa al sartén o olla donde cocinaste la cebolla, vierte el vinagre, el azúcar y sal. Deja hervir hasta reducir.

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  • Prepara delicioso arroz frito en freidora de aire

    Prepara delicioso arroz frito en freidora de aire

    La comida oriental es uno de los take-outs más preferidos en todo el mundo, sin embargo al ser un servicio a domicilio no siempre podemos estar seguros de que los hagan «bajos en grasas».

    Así que para ese antojo, hoy les traigo la forma casera (y menos grasosa) de preparar una de las dos guarniciones consentidas de este estilo de cocina.

    Ingredientes

    • 2 tazas de arroz blanco cocido (puede ser el restante de otras comidas)
    • 1 taza de verduras, picadas finamente
    • Aceite vegetal
    • 1 huevo
    • 1 a 2 cucharadas de salsa de soya
    • Salsa sriracha (opcional)

    Preparación

    Mezcla en un tazón las verduras y el arroz cocido. Puedes usar verduras congeladas si así lo prefieres.

    Bate el huevo en otro tazón, con ayuda de un batidor o tenedor. En este paso puedes sazonar con un poco de salsa de soya. Si deseas una receta un poco picante, puedes añadir salsa sriracha al gusto.

    Precalienta la freidora de aire a 350 F o 180°C por 5 minutos.

    Engrasa un molde que quepa en la canastilla de tu freidora de aire y coloca la mezcla del arroz.

    Cocina por 10 a 12 minutos y mezcla a la mitad de la cocción.

    Agrega la mezcla de huevo sobre el arroz y cocina por 5 minutos más.

    Notas

    Si deseas que sea una comida más completa puedes comenzar con alguna proteína como pollo, res, camarones.

    Si la proteína está crudos, sazona y cocina por 10 minutos antes de agregar el arroz.

    Recetas relacionadas

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  • Guía para cocinar en freidora de aire | Temperaturas y tiempos

    Guía para cocinar en freidora de aire | Temperaturas y tiempos

    ¿Te acabas de comprar una freidora de aire y aún no sabes como estrenarla? Aquí te tengo listas decenas de ideas y consejos de cómo usarla.

    Ahora que compre y puse a prueba sus habilidades, aprendí mil cosas que quiero compartir con ustedes. Así que manos a la obra.

    Tips y curiosidades

    1. Para empezar aunque su nombre dice <<de aire>>, no significa que no necesite nada de aceite, si usa, pero es un 1 a 5% de lo que se usa en una fritura normal. Para producir esos dorados no basta con el calor. A mi me gustó usar aceite en aerosol, pero también con unas gotitas del regular es suficiente.

    2. Cualquier comida que puedas hornear, se puede cocinar en la freidora de aire, ya que el principio de su funcionamiento es casi el mismo.

    3. La comida se va a cocinar pareja si todas las piezas son de un solo tamaño, o muy parecido entre sí.

    4. Se cocina mejor en tandas pequeñas , evitando amontonar la comida, para que el aire fluya mejor.

    5. A los alimentos procesados y condimentados no necesitaran de agregar más aceite, pues normalmente ya tienen un nivel de grasa alto.

    6. Botanas, entradas y otros pasabocados congelados son perfectos para cocinar en freidora de aire.

    7. Si quieres freír verduras, primero retira la mayor cantidad de agua posible con una toalla de papel y después cubre con un poco de aceite.

    8. Si quieres hacer comida capeada, solo se podrá hacer con masas muy espesas.

    9. Si quieres un empanizado más saludable puedes cubrir tu comida con pan molido japonés (panko) o con arroz inflado.

    10. Las freidoras de aire son perfectas para recalentar comida. Una rebanada de pizza a 300 F (150 C) por 10 minutos… y está como salida del horno.

    11. Para que no se nos quemen las cosas trata de seguir las indicaciones del fabricante. Las siguientes tablas de tiempos de cocción son una referencia y si deseas cocinar una cantidad menor, o de menor peso, puedes revisar 2 o 3 minutos antes de lo indicado.

    Puedes imprimirlas para tenerlas a mano en tu cocina o pegadas al refri. Para guardarlas, da clic para ir a Pinterest.

    ¿Qué vas a preparar con esta maravilla de la tecnología?

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    Para más recetas con freidora de aire:

  • Cuál es la CREMA PARA BATIR y que marcas puedo comprar

    Cuál es la CREMA PARA BATIR y que marcas puedo comprar

    Te ha pasado que en una receta específicamente piden ¿crema para batir?… ¿a qué se refieren? ¿en realidad afecta que utilicemos ese tipo? ¿o solo me quieren hacer gastar?

    Empecemos por el principio. Cuando se ordeña una vaca, el producto es la leche bronca, sin ningún tratamiento. Una vez que se enfría se forma encima de la leche una capa de grasa, la cual se le conoce en el mundo con diferentes nombres: nata, crema de leche, etc…

    Esta grasa puede ser muy sólida y se utiliza para diferentes preparaciones como las gorditas de nata, en México.

    Si es más líquida, puede usarse como crema de rancho o crema natural, y si se acidifica se le conoce como crema ácida.

    Antes de que me desvíe del tema, la crema para batir esta en medio de estas dos categorías, no es muy espesa, pero tampoco es demasiado líquida. Y lo más importante, va a tener un porcentaje de grasa medio, que ronda entre 30 a 45%, aunque no suene a que hace la diferencia, esta es su principal característica.

    ¿De qué nos ayuda? Esta cantidad de grasa hace posible batirla y poder disfrutarla para decorar pasteles, cafés y otros ricas preparaciones dulces, como trufas, salsas o ganaches.

    Además la podemos usar para mejorar y enriquecer cremas, sopas, purés y otras preparaciones saladas o calientes.

    ¿Qué marcas puedo comprar?

    Normalmente la forma de diferenciar entre la crema regular y la de batir está en el nombre del producto, debajo de la marca.

    En México, conozco 2 marcas que son muy buenas: Lyncott y Alpura, deben existir más, pero la verdad son las más comunes de encontrar, por lo menos en mi país.

    Segundo problema, la crema para batir se parece a la crema para batir vegetal, así que, ¿cómo diferenciarlas?

    Las cremas vegetales normalmente van a estar etiquetadas como top o toppings. Y no es que sean malas, solo son diferentes y hay que entenderlas.

    Se hacen a partir de aceite, manteca y otras grasas; y aunque son ideales para decorar pasteles (porque aguantan muy bien las altas temperaturas), la textura que deja en el paladar es ligeramente graso y no sirven para hacer preparaciones calientes, ni saladas.

    La más famosa es la marca Chantilly, pero también existen marcas muy buenas como las variantes de la marca Rich’s.

    Recomendaciones

    En fin, cuando te pidan este tipo de crema y es de una página confiable (como ésta; guiño, guiño) se debe a que la receta necesita un poquito más de grasa natural para lograr un excelente sazón.

    Así que puedes comprarla sin sentir de que te estén estafando. Es ligeramente más cara que la crema normal o ácida, pero la diferencia se nota en el resultado final, dándole el toque correcto de deliciosura.

    También puedes consultar y guardar nuestro contenido en Pinterest

    Para seguir leyendo…

  • ¿Para qué sirve la función BROIL de los hornos?

    ¿Para qué sirve la función BROIL de los hornos?

    ¿Alguna vez te has preguntado cómo le hacen los restaurantes para gratinar tan deliciosamente sus platillos?

    Lo que hacen es meterlo a un maravilloso artefacto de las cocinas industriales, llamado salamandra. La magia que hace este aparato es que tiene resistencias en la parte superior las cuales irradian muchísimo calor, con lo que nuestro queso se derrite y logra esa costra dorada que tanto amamos. ¿Y qué tiene que ver con nuestro horno de casa?

    Foto: Timolina / Freepik

    Que la mayoría de los hornos eléctricos poseen esta capacidad que creíamos solo posible al comer fuera de casa. La función Broil es como una especie de dorador / tostador con el cual puedes lograr resultados muy profesionales para presumir tus platillos.

    Además lo maravilloso de vivir en 2022 es que ahora no solo los hornos tienen esta función, algunas marcas de freidora de aire al funcionar con resistencias, decidieron incorporar esta opción en sus modelos, es especial en las más grandes como las de 6 litros o los hornos-freidoras.

    Foto: Comiendo con Lau

    Así que la próxima vez que quieras hacer gratinados con quesos o cremas, postres con merengues o bombones, o carnes que parecen salidas de la rosticería, esta es tu opción.

    ¡Y es tan fácil de usar! Bastará con girar la perilla o seleccionar el botón y espera a ver como tu horno se encenderá con un resplandeciente color naranja rojizo. Ahora solo falta que metas la delicia que estas preparando, y eso sí… Vigílalo, que es muy fácil que de un instante al otro se dore de más.

    Foto: iStock

    Recomendación por experiencia propia.

    Después de usar esta función vuelve a la clásica Bake. Una vez se me olvidó por completo que la había usado un día antes, mi cocina estaba a oscuras (excusas) y mi pastel solo se quemó por arriba y no estaba cocido en absoluto.

    Y lo peor es que lo volví a hacer, y se me volvió a quemar. ¯\_(ツ)_/¯ Niña mensa.

    Descubre más del delicioso mundo de la comida:

    ¿Qué es la dieta KETO?

    Esta dieta ha estado muy de moda recientemente, pero ahora que estamos en Enero, tratando de cumplir nuestros própositos, es una excelente época para informarnos de que trata cada una de las opciones. Sobre todo por que de eso dependerá el menú que seguiremos por los siguientes meses. La dieta keto o cetogénica, significa que…

    Avatar de Lau Hernandez por Lau Hernandez

  • Cerveza de mantequilla de Harry Potter

    Si hay una bebida emblemática del universo de Harry Potter, ¡es esta!

    Prepárala en casa y no tendrás que ir hasta Wizarding World de Universal Studios 😉

    Jarabe de Butterbeer:

    El sabor del jarabe es Butterscotch + Cream Soda, por si te preguntabas🤔

    100 grs de mantequilla 

    ½ taza de azúcar mascabado 

    ½ taza de azúcar refinada

    1 taza de half and half 

    2 cucharadas de vainilla 

    1 cucharada de miel de abeja 

    Jugo de ½ limón 

    ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

    Agua mineral

    *Para volverlo un cóctel puedes agregar ron añejo 

    Nota importante:

    Si no te gusta mucho el sabor de la mantequilla natural, omite este ingrediente y añade esencia sabor mantequilla, cuidado porque suele tener un sabor intenso.

    Preparación:

  • Cómo preparar fajitas de pollo en AirFryer

    Cómo preparar fajitas de pollo en AirFryer

    Si tuviera que elegir una preparación que me pudiera salvar para siempre, serían los salteados. Definitivamente, porque es la base de una comida sustanciosa, llena de verduras y muy fácil de preparar.

    Lo puedes acompañar con arroz, encima o mezclado con pastas, y como buena mexicana que soy, puede servir como relleno de unas tortillas.

    Así que este post esta dedicado a uno de mis grandes amores: las fajitas de pollo. Y que mejor que poder prepararlo en el electrodoméstico favorito de Comiendo con Lau, la AirFryer.

    Seguro que guardarás esta receta como recordatorio de una de las recetas más fáciles y que seguro te va a salvar tantas veces como a mi.

    Photo by: Rudisill from Getty Images Signature

    Por cierto, sabías que aunque la mayor parte de la gente cree que las fajitas son mexicanas, solo lo son en parte.

    Y es que la verdad es que nacieron en la frontera de Texas y México. Originalmente se usaba carne de res, pero por cuestiones económicas se hicieron más famosas las de pollo.

    Y si alguna vez te preguntaste porque del nombre, se bautizaron «fajitas» debido a la parte de res de donde originalmente salía el corte, llamado faja o también conocido como falda.

    Ingredientes

    • 500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras.
    • 3 pimientos, de preferencia de colores
    • 1 cebolla morada cortada en julianas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharaditas de sazonador para fajitas (¡o tu mezcla de especias personal!)
    • 4 tortillas de maíz o harina

    Preparación

    Precalentamos la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.

    Mientras se calienta, cortamos los pimientos y la cebolla en juliana, es decir, en tiras alargadas; pasa a un tazón y rocía con un poco de aceite. Mezcla para que todo se cubra y pasa a la cesta de la freidora. Programamos 10 minutos.

    Mientras las verduras se doran, cortamos el pollo en tiras pequeñas, sazona con sal y pimienta.

    Cuando las verduras terminen de cocinarse, abre la freidora de aire, añade el pollo y mezcla.

    Programa 15 minutos más a 180°C (350°F), abre y verifica la cocción del pollo, debe estar muy jugoso.

    Opcional:

    Puedes recalentar las tortillas que vayas a usar dentro de la misma freidora de aire. Añádelas 1 o 2 minutos antes de que se termine el último temporizador.

    Si la vas a preparar y no tienes pimientos en casa, puedes cambiar los vegetales, esta receta se complementa muy bien con champiñones, calabacitas, rajas de chiles poblanos… y si eres fan de la comida agridulce puedes probar incluso añadir piña asada a la receta.

    ¡Si lo intentas, no olvides compartirnos tus fotos!

    Photo by: Rudisill from Getty Images Signature

    Cómo hacer el sazonador

    El sabor característico de la fajitas proviene de la combinación de especias de sabor cítrico al igual que el comino, ajo y chile en polvo. Definitivamente tu mezcla de fajitas debe de llevar estos ingredientes.

    Otras variaciones

    Para un sabor aún más intenso puedes añadir a la marinada tu salsa favorita, o incluso hacer unas fajitas borrachas y añadir una lata de cerveza.

    Y si lo tuyo es el queso no olvides añadir uno que se derrita al máximo, como manchego (estilo mexicano), gouda, monterey o pepper jack para un toque más picosito. Si le agregas queso, coloca todos los ingredientes en un molde o cestillo de silicón para que el queso no se resbale por la rejilla de la freidora.

  • Las Mejores Albóndigas: Tips y Trucos

    Las Mejores Albóndigas: Tips y Trucos

    Puede ser que el mundo jamás se ponga de acuerdo en nada, a excepción quizás de las albóndigas.

    Y es que es un platillo tan popular, que cada país (al parecer) tiene su propia forma de hacerlas, entre las más famosas, las italianas y las suecas [gracias Ikea :D]

    Pero todas tienen algo en común y es la base de la receta, así que hoy les traigo mi receta favorita, porque es la más sencilla.

    A veces menos es más y este es el ejemplo perfecto. De todos modos en las notas encontrarán con que las pueden combinar para hacer algunos de los platillos con albóndigas más ricos del planeta.

    Photo by Rachel Claire on Pexels.com

    Ingredientes

    • 500 grs de Carne molida (más detalles en los hacks, aquí pero más abajo)
    • 1 Yema de huevo
    • 4 cucharadas (1/4 taza) de Pan molido o rallado
    • 1/3 taza de Leche
    • Sal y pimienta
    • Hierbas (las de tu preferencia, pueden ser finas, italianas, de Provence, etc)

    Preparación

    En un tazón mezcla la carne molida, la yema de huevo, pan molido, leche, sal, pimienta y sazona con las hierbas o especias que más te gusten.

    Forma las albóndigas lo más uniformes posibles, esto no solo va a ayudar a que se cocinen parejo, sino da una apariencia pulcra a tus platillos.

    Para cocinarlas puedes utilizar diferentes métodos: fritas en sartén, en un líquido, al vapor, o en freidora de aire.

    Photo by Anton Uniqueton on Pexels.com

    Los hacks

    La carne:

    Definitivamente las favoritas del mundo son las de res, sin embargo puedes agregar otro tipo de carne o sustituirla.

    Mi mezcla favorita es definitivamente con carne de cerdo, 50% res y 50% cerdo, aunque he oído a amigos que prefieren 70% res y 30% cerdo. Está mezcla por lo general se hace para hacerlas más ricas y más suaves.

    Por supuesto que no está limitada, deben de probar las albóndigas de pollo, que son de mis favoritas. También las hay de cordero, de camarones, salmón y atún.

    Aquí la regla es si es proteína, se puede convertir en albóndigas.

    Photo by Angele J on Pexels.com

    El pan:

    Seguro ya se han dado cuenta de que tengo una tendencia a amar las cosas japonesas, es por eso que yo recomiendo el panko (pan rallado en lugar de molido)…

    …Aunque recuerda que en todas las recetas se pueden adaptar a tu gusto y a lo que tengas en casa, así que puedes usar pan molido tradicional o incluso los empanizadores que vienen sazonados, lo importante es la capacidad que tengan de absorber la leche.

    Aún no pruebo si se puede con empanizador de maíz tipo Corn Flakes pero igual valdría la pena intentarlo.

    Las hierbas (o especias)

    La parte más especial del sazón no solo es saber que cantidad de sal y de pimienta nos gusta en los platillos, siempre voy a decirlo pero las hierbas y especias que agregues pueden cambiar por completo su sabor.

    Si quieres unas albóndigas de Ikea, añade cebolla finamente picada, nuez moscada y cardamomo.

    Para unas albóndigas italianas, agrega a la carne perejil, orégano y, porque no? un poco de queso parmesano.

    Y para unas albóndigas a la alemana, puedes sazonar con pimentón (paprika), mostaza y salsa Worcestershire (salsa inglesa).

    Haz tus combinaciones favoritas y si encuentras un sabor impresionante ¡no dudes en compartirlo con nosotros!

  • Qué es la Mayonesa japonesa (Kewpie) y cómo hacerla en casa

    Qué es la Mayonesa japonesa (Kewpie) y cómo hacerla en casa

    Algo que tenemos todos en casa (excepto los que no son fans del huevo) es la mayonesa, y es que es necesaria desde un sándwich, hasta como aderezo para papas fritas o ensaladas, como la rusa o la tipo KFC. 

    Sin embargo, al parecer hay diferentes tipos de mayonesa alrededor del mundo y con lo aesthetic que es la comida japonesa, no es de extrañar que su mayonesa también se haya vuelto popular. 

    ¿Y si la queremos probar? El problema que yo le veo, por lo menos en mi país (México) es que es muy cara, quiero atribuirle a los costos de importación y todo eso…

    Y no es que no tenga 200 pesos (aprox. 12 USD) es que ¿200 pesos para mayonesa? Ya saben, prioridades… Con eso me alcanza para comer un buen rollo de sushi ♥️ Además, a menos que vayas a una tienda especializada, no la vas a encontrar en un supermercado.

    Así que si tú como yo, no te aguantas las ganas de probarla, aquí te dejo los ingredientes y pasos para que tu también la tengas en casa.

    Ingredientes

    • 1 yema de huevo
    • 180 g de aceite de girasol, separado (60 gramos primero y 120 después)
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1 cucharadita de mostaza
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 1 chorrito de jugo de limón

    Preparación

    Antes de empezar, cabe aclarar que vamos a usar el huevo a temperatura ambiente. Separa un tercio del aceite (aprox 60 g), que es la cantidad inicial con la que vamos a empezar.

    En un vaso de licuadora agrega una yema de huevo, la primera cantidad de aceite de girasol (los 60 g), el vinagre de arroz, la salsa de soya, mostaza, azúcar, sal y jugo de limón.

    Enciende y así, con el motor encendido, comienza a agregar el resto del aceite (los 120 g restantes) en forma de hilo. Poco a poco lograrás que se emulsione y tenga una consistencia muy cremosa. Apaga la licuadora y guarda en un frasco o botella y conserva en refrigeración.

    Adáptala a Thermomix

    Si tienes thermomix, añade todos los ingredientes y programa 2 minutos a Velocidad 4. Deja el cubilete puesto para evitar salpicaduras.

    Si nunca habías oído de esta mayonesa…

    Aquí te dejamos algunos datos curiosos de esta marca tan simpática:

    1. La mayonesa Kewpie tiene todos los años del mundo… bueno, no pero este 2024 cumple ¡99 años! (fue introducida por primera vez en 1925).
    2. Es muy famosa porque se destaca de sus competidores por tener una textura muy cremosa y su sabor único, que se logra mediante el uso de yemas de huevo en lugar de huevo entero y un equilibrio perfecto de vinagre y aceite.
    3. Su botella es super reconocible por su icónico diseño en forma de muñeca Kewpie, un símbolo popular en Japón y en muchos otros países.
    4. Se utiliza para realzar el sabor de platos como okonomiyaki, takoyaki, ensaladas y sándwiches.
    5. Kewpie se enorgullece de la calidad de sus ingredientes, utilizando exclusivamente huevos de gallinas criadas en libertad y seleccionando cuidadosamente el aceite y vinagre para lograr su distintivo sabor.
  • Calpis casero, cómo hacer la deliciosa bebida japonesa en casa

    Calpis casero, cómo hacer la deliciosa bebida japonesa en casa

    Además del sushi, hay una cosa que me fascina de los restaurantes japoneses y es la bebida refrescante que no puede faltar en ningún local.

    Siempre la he comparado con el famoso «yakult» pero con un extra que la hace perfecta, y aunque es dulce me parece de lo más refrescante.

    Así que hoy la vamos a preparar.

    Ingredientes

    Para el concentrado:

    • Jugo de 2 limones 
    • ⅔ taza de azúcar
    • 1 taza de yogurt natural sin azúcar
    • ½ cucharadita de esencia de vainilla

    Para la bebida:

    • Agua natural / gasificada / mineral

    Preparación

    Mezcla el jugo de limón con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Opcional: Incluso puedes calentar un poco, sin dejar hervir, hasta disolver los cristales del azúcar.

    Coloca el yogurt en un recipiente, bate a velocidad media y agrega el jugo azucarado, en forma de hilo, sin dejar de batir. Agrega la vainilla.

    Guarda este concentrado en un frasco o botella hasta el momento de su uso. Lo puedes guardar hasta por 2 días, aunque recomiendo más su uso en el mismo día que se prepare.

    Para preparar la bebida, utiliza 1/2 taza del concentrado y diluye con 3 a 4 tazas de agua.

    A esta base también le puedes agregar cubitos o fruta molida, gelatina, tapioca o incluso, café o té matcha. Esta bebida es perfecta para combinar con otros sabores y siempre te sorprenderá que bien queda con todo.

    ¡Y si la pruebas, cuéntanos que te pareció!

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  • Galletas de Rosca de Reyes

    Galletas de Rosca de Reyes

    Al parecer ahora quiero transformar todo en galletita, y por supuesto no iba dejar la oportunidad de hacer mini roscas para este Día de Reyes. Anota bien porque están muy bellas incluso como un regalo quedabien.

    Ingredientes

    Para las galletas:

    • 45 gramos de mantequilla derretida
    • 200 gramos de leche condensada
    • 1 huevo
    • 2 tazas de harina de trigo
    • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, o esencia

    Para la parte azucarada:

    • 25 gramos de mantequilla suavizada
    • 25 gramos de harina de trigo
    • 75 gramos de azúcar glass
    • Clara de huevo

    Para la decoración:

    • Ate de colores

    Preparación

    Mezcla en un tazón la mantequilla, la leche condensada, el huevo, la vainilla y la ralladura de naranja, bate hasta tener una consistencia tersa y vierte esta mezcla a un tazón con la harina, incorpora en movimientos envolventes.

    Aplana con un rodillo y corta rosquitas. Reserva.

    En un tazón aparte, mezcla la mantequilla suavizada con azúcar glass, harina y un poco de clara de huevo, agrega poco a poco hasta obtener una pasta que no se pegue a las manos.

    Porciona en bolitas, aplana con los dedos y forma rectángulos, coloca 3 por cada galleta y finalmente decora con ate, puedes cortar tiras delgadas o ayudarte con cortadores, en este caso utilizamos algunos para galletas linzer.

    Instrucciones para horno o air fryer

    Hornea a 180°C por 12 minutos o en freidora de aire a 150°C por 7 a 15 minutos, dependiendo de la potencia. Deja enfriar.

    Instrucciones para microondas

    Cocina en un plato apto para microondas, a potencia aproximada de 500 W (en nuestro caso lo usamos al 30% de la potencia total) por 3 minutos. Al sacar del microondas, pueden sentirse suaves, deja reposar 5 minutos para que tomen la firmeza y se enfríen.

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    Mini pan de muerto (a la mezcla de galleta solo agrega esencia de naranja o azahar y disfruta el sabor de la tradición) #pandemuertok #diademuertoscheck #2denoviembre #azahar #naranjas🍊🍊

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  • Carne a la italiana, perfecta para sorprender 👌

    Carne a la italiana, perfecta para sorprender 👌

    A la hora de tener invitados en casa, todos queremos una receta fácil, que impresione a todos y sobre todo con esta economía mundial… que no afecte nuestros bolsillos, es por eso que decidí para este año, buscar un corte de carne de res, barato y aún así delicioso, que pueda sorprender hasta el más exigente.

    Es por eso que hoy les traemos ossobuco / chambarete / morcillo, el cual vamos a preparar muy a la italiana, también conocido como «alla milanese«.

    Ingredientes

    • 4 rebanadas de ossobuco / chambarete / morcillo
    • Harina de trigo, para enharinar
    • Sal y pimienta
    • Aceite de oliva o vegetal, para freír
    • 1 taza de cebolla blanca, picada
    • 2 ramitas de apio, picadas
    • 1 zanahoria picada
    • 1/2 taza de vino blanco
    • 1 diente de ajo, picado o prensado
    • Tomillo
    • 1 hoja de laurel
    • 1 tomate rojo, molido
    • Romero
    • Orégano
    • 1 1/2 taza de caldo de res, pollo o verduras

    Para la «salsa» gremolata:

    • Ralladura de un limón
    • 1/4 taza de Perejil picado
    • 1 diente de ajo
    • Aceite de oliva

    Preparación

    Seca el exceso de humedad de la carne con toallas de papel, pasa por harina y sazona con sal y pimienta.

    Calienta una olla de presión (o la Instant Pot en modo Sauté) y agrega aceite, fríe las piezas de carne por ambos lados hasta dorar ligeramente. Reserva.

    En esa misma olla añade la cebolla, apio y zanahoria; sazona con un poco de sal y cocina hasta que cambien un poco de color, añade vino blanco y espera a que se evapore el alcohol. Raspa el fondo de la olla para liberar todo ese sabor.

    Sazona con ajo, tomillo, laurel y agrega el tomate molido (o puré de tomate), cuando la salsa cambie de color, agrega el romero y el orégano. Mezcla y sobre las verduras coloca la carne y vierte el caldo.

    Tapa y cocina por 45 minutos (en presión alta para usuarios de InstantPot).

    Mientras la carne se cocina, mezcla la ralladura de limón con el perejil, ajo y aceite de oliva al gusto, puedes sazonar con un poco de sal.

    Sirve la carne con sus propios jugos (no olvides las verduras), encima decora con la salsa gremolata.

    Puedes acompañar este guisado con pasta, arroz, puré de papa o polenta.

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  • 9 básicos de Cómo usar la freidora de aire

    9 básicos de Cómo usar la freidora de aire

    Las air fryers son un electrodoméstico que llego para quedarse en nuestras vidas, y sobre todo en nuestro corazón. Pero, aunque la queramos demasiado, aún quedan muchas dudas de cómo utilizarla.

    Para que te vuelvas todo un máster de las freidoras de aire, checa estos tips que hemos descubierto a lo largo del tiempo… y de las recetas que hemos experimentado para ustedes.

    1. Si la freidora de aire es nueva, además de lavarla, puedes eliminar el aroma a plástico cocinando por unos minutos una tortilla de maíz o una rebanada de pan.

    2. ¿Cómo saber si puedo preparar algo en freidora de aire? ¡Muy fácil! si normalmente se fríe o se hornea, lo puedes hacer con air fryer.

    3. ¿Precalentar o no precalentar? Si la receta no lo menciona puedes saltar este paso, aunque para postres, sino deseas partir desde frío, puedes precalentar de 5 hasta 15 minutos.

    4. Aunque diga que es de aire, poner una pincelada o un poco de aceite en spray, no hace daño y hará que el resultado quede más crujiente y doradito.

    5. ¿Qué moldes puedo meter? Si tus moldes resisten temperaturas de horno, los puedes usar, incluso los de aluminio, solo asegúrate de que tengan suficiente peso encima para que no vuelen al ventilador superior.

    6. Para revisar si ya está la comida, abre la canastilla y si se ve dorado pero tienes dudas acerca de su cocción, puedes abrir por la mitad o rectificar con un termómetro.

    7. Para retirar la comida puedes usar utensilios de madera o de silicón, también puedes usar guantes de cocina en especial si usaste algún accesorio.

    8. Limpia tu canastilla con cada uso, y el interior (la resistencia y el ventilador) cada 2 semanas o cada mes, dependiendo de que tanto lo uses.

    9. Para retirar el cochambre, sumerge la canasta, la rejilla y los protectores plásticos en agua caliente, puedes ayudarte con desengrasantes, solo ten cuidado de que no sean abrasivos.

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  • Galletitas de Pan de Muerto, mini receta

    Galletitas de Pan de Muerto, mini receta

    Este año el amor por el día de muertos, estalló. Y eso como mexicana, me da mucho orgullo poder compartir una tradición tan emotiva.

    Es por eso que para estos festejos de noviembre, prepare una versión más fácil y menos pesada del pan de muerto, para que todos puedan probar un poquito de nuestras recetas.

    Ingredientes

    • 45 gramos de mantequilla
    • 200 gramos de leche condensada
    • 1 huevo
    • 2 tazas de harina de trigo
    • 1/2 cucharadita de esencia de azahar o de naranja

    Para la decoración:

    • Mantequilla derretida
    • Azúcar

    Preparación

    Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la leche condensada, el huevo y mezcla.

    Incorpora harina de trigo, previamente cernida o pasada por un colador, y saboriza con esencia de azahar o de naranja. Mezcla hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. (No es necesario refrigerar o reposar.

    Forma bolitas de masa (pequeñas), pasa a una charola y aplana un poco con la palma de tu mano. Toma porciones más pequeñas y rueda entre los dedos para hacer los «huesitos» del pan de muerto, coloca encima de las bolitas y forma bolitas más pequeñas para colocar encima de los huesitos.

    Hornea a 180°C por 12 minutos o en freidora de aire a 150°C por 7 a 15 minutos, dependiendo de la potencia. Deja enfriar.

    Derrite mantequilla, barniza las galletas y pasa por azúcar o espolvorea para que se pegue a la galleta.

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  • Prepara las mejores croquetas caseras con el pollo restante

    Prepara las mejores croquetas caseras con el pollo restante

    ¿Te sobró pollo rostizado? Sácale el máximo provecho con esta deliciosa receta y hazlo rendir para una comida más.

    Ingredientes

    • 50 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de harina de trigo
    • 1 litro de leche
    • Sal y pimienta
    • 1 diente de ajo (opcional)
    • 100 a 200 gramos de pollo deshebrado
    • Huevo y pan molido, para empanizar
    • Aceite de oliva, para freír

    Preparación

    Derrite la mantequilla en una olla con capacidad de 2 litros. Añade la harina y cocina por un par de minutos, este paso es importante para que se elimine el sabor a harina cruda.

    Agrega la leche poco a poco, mientras mezclas con un batidor globo, hasta eliminar los grumos y la mezcla se espese. Sazona al gusto, en este caso lo hicimos con sal, pimienta y un poco de ajo picado.

    Añade el pollo deshebrado y pasa la masa de croquetas a un refractario, deja enfriar hasta que lo puedas manipular con las manos y logres formar bolitas.

    Puedes untar un poco de aceite en tus manos para facilitar este paso.

    Porciona la masa y da forma a las croquetas, pasa por huevo y por pan molido.

    Barniza las croquetas con aceite de oliva y cocina a 200°C / 400°F por 6 a 10 minutos, dependiendo de que tan doradas quieres que queden las croquetas.

    Sirve y acompaña con ensalada fresca.

  • ¿Café y tascalate? El resultado te sorprenderá

    ¿Café y tascalate? El resultado te sorprenderá

    El tascalate ( o taxcalate) es una deliciosa bebida originaria del bello estado de Chiapas. Originalmente se prepara con maíz, cacao, canela, achiote y una pizca de jengibre. Pero en esta ocasión lo vamos a degustar con un delicioso café latte.

    No esperes más y disfruta de esta deliciosa receta fusión.

    Ingredientes

    • 1 cápsula @nespresso.mx (tamaño espresso o 40 ml)
    • 220 ml de leche espumada
    • 2 cucharadas de tascalate

    Preparación

    Calienta o espuma la leche, mezcla 2 cucharadas del tascalate en polvo y bate vigorosamente hasta formar una espuma.

    Pasa la leche con tascalate a una taza o vaso, resistente al calor, y vierte un shot de espresso.

    Endulza al gusto y disfruta.

    Si la pruebas, no olvides compartirnos tu foto en @ComiendoconLau.

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  • Tascalate, prepara la bebida más refrescante de Chiapas

    Tascalate, prepara la bebida más refrescante de Chiapas

    El tascalate ( o taxcalate) es una deliciosa bebida originaria del bello estado de Chiapas. Esta palabra proviene del náhuatl tlaxcalatl que podría significar actualmente agua de tortilla.

    Pero esta receta, no solo lleva tortilla… entre sus ingredientes se encuentran algunos de los mejores productos que México aportó al mundo. Es por eso que es una de mis favoritas.

    Ingredientes

    • 3 tortillas de maíz, tostadas
    • ⅓ taza de maíz, tostado y molido 
    • 2 cucharadas de cacao, tostado
    • 1 cucharada de piloncillo 
    • ½ cucharada de canela
    • 1 cucharadita de achiote
    • 1/2 cucharadita de jengibre molido
    • 250 ml de agua o leche

    Preparación

    Tuesta las tortillas de maíz, hasta que estén tan secas y doradas como tostadas.

    En un sartén más pequeño, saltea las semillas de cacao, cocina por 2 a 5 minutos, hasta que cambien de color y suelte su aroma (va a oler delicioso a chocolate).

    Aparte, vamos a dorar granos de maíz y después molerlos. Si en tu zona o país, es un ingrediente difícil de conseguir, lo puedes sustituir con harina de maíz (nixtamalizado), cocina a fuego medio hasta que comience a cambiar de color, mezcla vigorosamente hasta que tenga un color arena, ten cuidado de no quemar la mezcla.

    Muele todos los ingredientes hasta obtener un polvo muy fino y listo.

    Esta bebida la puedes preparar con agua o con leche, esto dependiendo de tu gusto.

    Si la pruebas, no olvides compartirnos tu foto en @ComiendoconLau.

    Notas de la receta

    *Si no encuentras piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar mascabado.

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  • Cómo hacer arroz integral en la freidora de aire

    Cómo hacer arroz integral en la freidora de aire

    ADVERTENCIA: Antes de intentar este tipo de recetas, por favor siempre revisen en su manual qué la marca de freidora que tienen en casa, permita el uso de agua en la canastilla, de lo contrario pueden echar a perder su electrodoméstico (sobre todo si la marca/modelo tiene tendencia a desarrollar óxido) o peor causar un accidente.

    Recordemos qué es este aparato es principalmente para freir o emular un horno de convección, que sea magnífica no la convierte en una olla multifuncional.

    Foto: Canva Pro

    Antes de comenzar

    Checa nuestras notas, para que tengas todo a la mano y no te quedes con dudas.

    ¿Es posible hacer arroz en la freidora de aire?

    La mayoría coincidimos con que una arrocera o incluso una olla tipo Instant pot pueden ser una mejor opción para estos casos.

    Y la respuesta es sí, si se puede hacer arroz en la air fryer, el único problema es que será tardado (aproximadamente 1 hora) contra los 10 a 20 minutos que se puede tardar en una estufa/olla/arrocera.

    Así que si aún con este inconveniente lo quieres tratar, te tenemos la receta y las precauciones que debes de tomar.

    Foto: Canva Pro

    ¿En donde lo voy a cocinar?

    Es importante que tengas un molde para pastel, que no sea desmontable para no tener ningún problema de escurrimiento con el agua.

    Si quieres conocer que moldes puedes meter en la air fryer, este artículo lo explica muy bien.

    Mi recomendación es no usar la canastilla (o rejilla) para hacer arroz (he visto varios videos donde lo hacen) y no me parece lo más conveniente, porque aunque no lo crean, es más fácil de que esta parte (sobre todo el anti adherente) se deteriore con este tipo de uso.

    ¿Por qué integral?

    El arroz integral tiene muchas propiedades benéficas para la salud, contiene más fibra, se digiere más lentamente lo que ayuda a saciarnos más rápido y con menos cantidades, además de que tiene un índice glucémico más bajo (no aumenta tanto la glucosa en sangre).

    ¿Qué tipo de arroz puedo usar?

    Para hacer esta receta recomendamos cualquier marca de arroz integral (si es precocido, llevará menos tiempo prepararlo.

    Foto: Canva Pro

    Y ahora si, sin más detalles que aclarar, manos a la obra.

    Receta de arroz integral en freidora de aire

    Ingredientes

    • 1 taza de arroz integral
    • 2 tazas de agua o caldo
    • Sal al gusto

    Preparación

    Lava el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y colócalo en molde o refractario que vayas a usar.

    Precalienta la freidora de aire a 180°C/360°F por 3 minutos.

    Mientras tanto, calienta el agua o caldo qué vayas a usar hasta alcanzar a romper hervor. Puedes hacerlo en una olla, tetera o en el microondas.

    Foto: iStock

    Vierte el líquido caliente sobre el arroz; sazona al gusto. En este paso puedes sazonar a tu gusto agregar hierbas, especias, verduras precocidas o congeladas.

    Tapa el molde con papel aluminio, asegúrate de que el papel cubra hasta la base del molde para que su propio peso ayude a que no se vuele. Este paso es muy importante, porque si el papel toca la resistencia o se atora en el ventilador puede causar una falla mayor en la freidora.

    Coloca el molde en la canasta de la freidora de aire, cierra con cuidado y programa la cocción por 40 a 45 minutos.

    Cuando termine el tiempo retira el molde de la canasta y descarta el papel aluminio. Mezcla el arroz con ayuda de un tenedor para esponjarlo y sirve.

    Puedes usar este arroz para la receta de arroz frito.

    Da clic para ir a la receta.

    ¿Se puede guardar?

    ¡Claro! Solo deja enfriar por máximo una hora y reserva en refrigeración. También se puede congelar y dura de esta forma hasta un mes.

    Receta en video:

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    Arroz desde cero, perfecto y sin cuidar la estufa #arroz #arrozblanco #arrozfrito #aifryermaster

    ♬ Aesthetic – Tollan Kim

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    ¡Disfruta de unos deliciosos Boneless en casa! #freidoradeaire #boneless #alitaspicantes🔥🍗 #recetasquefuncionan #recetasquefuncionan

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  • Cómo convertir ingredientes de tazas a gramos

    Cómo convertir ingredientes de tazas a gramos

    Acabo de subir receta de un pastel de vainilla (buenísimo por cierto, puedes dar clic aquí para guardarla) y una de las preguntas que me hicieron, y que me puso a pensar, fue cómo convertir las tazas a gramos.

    Es algo muy común, aunque a mi me encanta hacer las recetas en tazas cuando así las encontré… pero es muy cierto, es más exacto tener su peso en gramos.

    Foto: Canva Pro

    Así que me puse a investigar y me encontré con que cada página tiene su medida diferente, cabe aclarar que esto no es un error. Cada ingrediente dependiendo del grado de refinamiento, calidad y hasta por marca, pueden variar su peso en gramos.

    Así que lo que hice fue pesar los ingredientes de las marcas que son las que siempre uso en casa (y no las voy a mencionar marcas, porque no me pagan…) pero quiero hacer esta aclaración.

    El pesaje lo hice yo, con la báscula más confiable que existe en mi casa y con una taza de vidrio tipo pyrex, lo más exacto que mi ojo pudo comprobar… y con ingredientes de México.

    Recuerden que precisamente por esta razones, que hasta por la marca que compres puede variar, es importante que si la receta viene en tazas, la realices con tazas y cucharas medidoras estándar, de preferencia.

    Foto: Canva Pro

    Afortunadamente tienen muchas ventajas, no son caras, hay de todos los materiales y en cualquier lugar donde vendan ingredientes podrás encontrar mínimo una opción.

    Sino, de todos modos hice la tablita a continuación para que tengan un aproximado del peso de los ingredientes, que igual no aplica para todo el mundo, pero puede ser de ayuda y recalcó, ser una referencia a la hora de hacer las recetas que preparó para este blog y sus redes sociales.

    Pues ya que me aventé mi discurso… ¡Espero que les sirva! y si necesitan otros pesajes podemos seguir haciendo tablitas para hacerles la vida un poco más fácil en este mundo de la cocinada.

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    Pastel de vainilla, perfecto para impresionar hasta al más exigente #pastel #cakedevainilla #postresfaciles

    ♬ Sunroof – Nicky Youre & dazy

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